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熱風
『トイストーリーマニア』の高橋名人のスコア(17万7900点)にまたしても届かず…。
次回こそ…超えてみせます、ラキアです(15万4000点)
去年の忘年会でのビンゴ大会。
今回もPS4狙いでしたが、しっかり物欲センサーが働きました…。もう諦めて買います…
それでも結構早い順番で当たってしまい、急いで妻と相談して『PHILIPS ノンフライヤー』をゲットしました。
箱大きい…
特長は、エアサーキュレーション技術と高速空気循環技術で美味しくヘルシーに。
(食材の油を利用し最高200度の熱風で旨味を閉じ込めてヘルシーに焼き上げる)
PS4の置き場所しか用意してなかったので急遽キッチンスペースを最適化。もう半日吹っ飛んだ…
まず何を作るか、付属のレシピブックを見ていたら『フライドポテト』のページが！
駆け出しには良さそう、という事で作ってみました。
【1回目】
準備：拍子木切り・様子見で少し細めの7mm程度
加熱：16分(レシピブック記載)
結果：失敗ではないと思うが、自分好み(ホクホク)の仕上がりではない
水分が抜けて(カリカリではない)、苦味が強い(熱すぎて、ジャガイモに含まれるβアミラーゼが全滅…？)
…すっかり忘れてました。《ノンフライヤー》って事を。熱風なので、時間と共に水分飛んでしまった。
小さめの場合は10分程度でいいかも。加熱中何回か開けて焼き具合確認するのも大事です。
説明書調べてみると、揚げ物感を感じたい場合は大さじ半分の油を使え、と書いてある…！コレだ！
【2回目】
準備：拍子木切り・前回より太め1cm以上 そのままのポテトと油をスプレーしたポテトを用意
加熱：12分
結果：見た目に違いは有るが、両方共に自分好み(ホクホク)の仕上がり。
そのままのポテト(写真右側)は若干苦味が有り。
油使用のポテト(写真左側)は甘みが増して美味しい…油最高！
【3回目】
準備：くし型切り・ちょい大きめ 油スプレーポテトのみを用意
加熱：12分
結果：前回のデータ通り、油使用のポテトは旨い…
検証結果：食感(カリカリ・ホクホク)は時間調節で好きなようにできる。
美味しさを求めるなら、油を使いましょう！油は偉大だ！
《ノンフライヤー》という製品名に反してる様な感じがしますが…
今度は唐揚げかカレーパンですな。
試行錯誤を繰り返すと思いますが、この過程が楽しいんですよね…
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