HEXA BLOG

いいモノづくり道

HEXA BLOGいいモノづくり道2018.11.15

ベーコン!

こんにちは。東京アーティストの足立です。

ベーコン、好きですか?好きですよね?

はい、では作っていきましょう。

まずは豚バラ肉を用意し、重さの4%の塩、2%の砂糖を満遍なくまぶしていきます。

今回はマジックソルトを使用。

それをピチットシート(脱水シート)にくるんで冷蔵庫で5日。

塩抜きして更にピチットにくるんで、いよいよ燻製。

今回は食パンの型を元に作ったお手製燻製器でチャレンジ。

さくらのチップを使った熱薫にしてみます。

そして出来上がったのがコチラ!

マァ、オイシソー

 

いや、普通にベーコン作ったブログだと個人ブログかよ!ってなるかなぁと思って・・・
朝から必死で作ってみたんですよ。

ホントのレシピはこんな感じ。

特別なことは何もやってないのでお見せするほどのものではないですけど。
 
 
はい、SubstanceDesignerっていろいろ出来て楽しいねって話でした。
ではまた。

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